百年窖藏，一壇知味 | 科技溯源守護每一壇時光風味

自貢市泰福農(nóng)副產(chǎn)品加工廠深耕大頭菜產(chǎn)業(yè)，旗下高端品牌“碳金”以“醬香濃郁、百年不朽”聞名，融合自貢千年井鹽文化與古法腌制及封壇技藝，成為佐餐界的“活化石”。

碳金頭菜

碳金大頭菜，以自貢貢井千年古法井鹽與本土珍稀“缺葉菜”為魂，承襲非遺古法封壇秘藝，封存鹽都百年風味。每一壇皆入恒溫窖池，經(jīng)年累月靜候時光點化，讓天地菌群與食材共舞。微生物悄然分解，醬香如絲縷滲透，終成“三重醬韻”。余韻煙熏悠長，皆因歲月沉淀。

1年窖藏：鮮香初醒，咸甜平衡；

5年陳韻：醬香漸濃，層次初現(xiàn)；

10年臻藏：醇厚飽滿，回味綿長；

20年典藏：時光臻釀，風味巔峰；

壇壇可溯源，歲歲見真章，方寸壇中藏山河。

一壇一碼

一壇一碼，全程可溯：每個發(fā)酵陶壇均賦予唯一編號與溯源碼，可直觀的查看每一壇的發(fā)酵檔案，包括壇內大頭菜的發(fā)酵起始時間、發(fā)酵年份等。

窖藏寄存

寄存發(fā)酵，按需取用：購買時可選擇“窖藏寄存”模式：消費者選定壇號后，產(chǎn)品繼續(xù)在恒溫窖池中發(fā)酵，風味隨時間升華。需發(fā)貨時，只需通過聯(lián)系工作人員提交用量需求，工廠按需分裝發(fā)貨即可。