?匠心沃土，共釀新篇 | 兩所高校學子再赴泰福，共繪產業(yè)新圖景

盛夏鹽都，產學研融合再譜新篇。

7月9日，民盟盟員、成都大學食品與生物工程學院趙志平博士與四川旅游學院川酒川菜研究院院長聶鑫博士帶領的碩士研究生團隊，進行了2025年上半年研究成果總結以及未來研究方向匯報，為期一個月的年度實習暨科技幫扶也正式啟動。

在三方長效合作機制下，陳年大頭菜通過系統(tǒng)分析理化指標、精準解析微生物群落結構、科學鑒定揮發(fā)性風味物質等，已初步構建起其品質形成的科學圖譜，為工藝優(yōu)化與標準化生產提供了堅實的理論基礎。

未來，三方還將持續(xù)深耕，聚焦大頭菜中的功能性代謝物展開深入研究。致力于闡明這些活性物質的核心特性，并深入挖掘其巨大的商業(yè)價值潛力，為產品健康化、功能化升級開辟全新賽道，拓展多元化應用場景，提升產品附加值。

隨著研究匯報的圓滿完成，新一批碩士研究生也正式開啟了為期一個月的深度實習生活。而這青春力量也是將高校的前沿知識與泰福的產業(yè)實踐相結合，為產品迭代與工藝革新注入源源不斷的活力。

自貢泰福農副產品加工廠作為省級龍頭企業(yè)，深感責任重大。我們堅信，產學研深度融合長效機制，是驅動產業(yè)創(chuàng)新、實現高質量發(fā)展的核心引擎。通過持續(xù)不斷的科研探索與實踐，讓“大頭菜